Kokos je vrlo hranljiva namirnica bogata mineralima, vitaminima, vlaknima, proteinima, ali i mastima. Da li je kokos zdrav, kako ga treba jesti, ko treba da izbegava njegovu upotrebu, kakav je njegov nutritivni sastav, o tome mozete procitati u nastavku…

Kokos

Prvo, sta je kokos? Voce? Orah? Da stvar bude zbunjujuca, kokosov orah moze biti i voce, i orah i seme. Ako biste pokupili kokos koji je pao sa kokosove palme, primetili biste da je tvrd i zelen. Neposredno ispod tog sloja nalazi se ljuska, smedja i dlakava. Unutra je seme. Otvorite seme i doci  cete do belog sloja kokosovog „mesa“ i tecnosti. 

Seme kokosa koristi se vec dugo – putnici su pisali o kokosovim orasima nakon poseta Indiji u petom veku.  Kokosove palme danas rastu u tropskim predelima od Havaja do Madagaskara. Iako nisu poreklom iz kontinentalnog dela Sedinjenih Drzava, kokosova palma je presadjena i sada dobro uspeva duz priobalnih regiona u juznim drzavama poput Floride.  

Iako se sam kokosov orah nije promenio, nasa upotreba kokosovih oraha evoluirala je tokom poslednje decenije. Vise ga nema samo u slatkim pinja koladama i slatkisima. Kokosovo ulje stavimo u kafu, dodamo usitnjeni kokos u ovsene pahuljice, blendamo smrznute listove kokosa u smoothieje, pijemo kokosovu vodu, pa cak i ulje nanosimo na kosu i kozu. 

Nutritivne vrednosti 

Kokosov orah cete naci u  razlicitim oblicima, koji svi imaju svoj jedinstveni nutritivni profil.  

Kokosovo meso, suseno (nezasladjeno), 28g 

Kalorije: 187kcal (9 % dnevne vrednosti) 

 Masti: 18 g (28 % dnevne vrednosti) 

 Zasicene masti: 16 g (80 % dnevne vrednosti) 

 Proteini: 2 g (4 % dnevne vrednosti) 

 Ugljeni hidrati: 7 g (2 % dnevne vrednosti) 

 Vlakna: 5 g (20 % dnevne vrednosti) 

 Secer: 2 g. 

Kokosovo mleko, 225ml 

Kalorije: 552kcal (27 % dnevne vrednosti) 

 Masti: 57 g (88 % dnevne vrednosti) 

 Zasicene masti: 50 g (250 % dnevne vrednosti) 

 Proteini: 5,5 g (11 % dnevne vrednosti) 

 Ugljeni hidrati: 13 g (4 % dnevne vrednosti) 

 Vlakna: 5 g (20 % dnevne vrednosti) 

 Secer: 8 g. 

Kokosova voda, 225ml 

Kalorije: 46kcal (2 % dnevne vrednosti) 

 Masti: 0,5 g (1 % dnevne vrednosti) 

 Zasicene masti: 0,4 g (<0%  dnevne vrednosti) 

 Proteini: 2 g (4 % dnevne vrednosti) 

Ugljeni hidrati: 9 g (3 % dnevne vrednosti) 

 Vlakna: 3 g (12 % dnevne vrednosti) 

Secer: 6 g 

Kokosovo ulje, 1 kasika  

Kalorije: 121 (6 % dnevne vrednosti) 

Masti: 13 g (20 % dnevne vrednosti) 

 Zasicene masti: 11 g (55 % dnevne vrednosti) 

 Proteini: 0 g (0%  dnevne vrednosti) 

 Ugljeni hidrati: 0 g (0 % dnevne vrednosti) 

 Vlakna: 0 g (0 % dnevne vrednosti) 

Secer: 0 g 

Koje su  zdravstvene prednosti kokosa? 

Kao sto vidite, kokosov orah je zapravo odlican izvor vlakana pogodnih za varenje i osecaj sitosti. Takođe cete dobiti vitamin B6, gvozdje i minerale poput magnezijuma, cinka, bakra, mangana i selena.Otprilike polovina zasicenihh masti u kokosovom orahu potice od laurinske kiseline, koja moze pomoci u podizanju nivoa HDL, „dobrog“,  holesterola koji stiti srce. Nazalost, povecava i stetniji LDL , „los“, holesterol.  

U kontekstu zdrave ishrane, nema nista lose u upotrebi malih kolicina kokosovog ulja, ali ne bi trebalo da bude jedino ulje u vasoj ishrani. 

Kokosova voda nudi dobar izvor kalijuma, minerala koji pomaze uravnotezenju nivoa natrijuma u telu i regulaciji krvnog pritiska. Ali ideja da je kokosova voda hidratantnija od obicne vode ili je vrhunsko pice nakon treninga uglavnom je mit, prema Akademiji za nutricionistiku i dijetetiku.  

Sto se tice kokosovog brasna, koje je suseno, mleveno kokosovo meso, ono sadrzi 5 g vlakana u samo 2 kasike, sto ga cini impresivnom zamenom za tradicionalno belo brasno, posebno za one koji slede dijetu bez glutena. 

Da li je kokos dobar za mrsavljenje?

Imajte na umu da je kokosov orah kalorican – nije uobicajena osobina namirnica koje obicno pomazu u gubitku kilograma. Kokosovo ulje moze da vam pomogne da smrsate jer je dobar izvor masne kiseline koja se naziva srednjelancani trigliceridi (MCT), a koje se brzo metabolisu u telu. Ali neki ljudi mesaju kokos i MCT ulje, pod pretpostavkom da oboje imaju isti uticaj na telo.  

Istrazivanja po tom pitanju su skepticna – u stvari nisu ista – jedno istrazivanje kaze da kokosovo ulje ne moze pomoci da se otarasite viska kilograma. Druga studija otkrila je da je jedenje smoothieja za dorucak koji sadrzi MCT ulje poboljsalo osecaj sitosti i smanjilo kolicinu hrane koja se konzumira za vreme rucka. Autori su zakljucili da su rezultati pokazali da ljudi ne mogu smatrati da je konzumiranje kokosovog ulja isto kao konzumiranje MCT ulje. 

Druga studija na gojaznim adolescentima otkrila je da u poredjenju sa obrokom koji sadrzi 20 g masti iz kukuruznog ulja, jedenje sa istom kolicinom kokosovog ulja nije poboljsalo sitost ili pojacavaju metabolizam. 

Dakle, kako kokosov orah utice na mrsavljenje nije upotpunosti poznat. Dok se ne izvrsi vise istrazivanja i ne dokaze suprotno, ne biste trebali smatrati kokosov orah carobnim eliksirom za mrsavljenje, stavise konzumiranje kokosa I proizvoda od kokosa moze povecati broj unesenih kalorija, sto moze dovesti do gojenja. 

Nezeljeni efekti  

 1 kasika kokosovog ulja sadrzi 13 g masti, od kojih je 11g zasicenih.  

Ako vam je lekar savetovao da smanjite unos zasicenih masti, onda treba da izbegavate upotrebu kokosa.  

Kako koristiti i cuvati kokosov orah I njegove proizvode?