Ne tako davno, jedino u čemu ste mogli natapati žitarice bilo je punomasno mleko. Kravlje mleko sada dolazi u svim vrstama: punomasno mleko, 2,8%, 1,5%, obrano (bez masti), pa čak i mleko bez laktoze.

Mleko i mlecne alternative

Za ljude koji prate ishranu po savetu nutricioniste, imaju alergiju  ili su vegani postoje i alternative kravljem mleku.

“Mleko” od badema, soje, pirinca, ovsa i kokosa su popularna biljna alternativa mleku. Jos neke alternative mleka zivotinjskog porekla, dostupne na nasim prostorima, su kozije I ovcije, dok u nekim zemljama postoje i kamilje mleko i konjsko mleko. 

PREDNOSTI RAZLICITIH VRSTA MLEKA

Svaka vrsta mleka ima svoje prednosti i nedostatke, u zavisnosti od ishrane, zdravlja, prehrambenih potreba ili licnog ukusa. 

Na primer, neki ljudi mogu biti netolerantni prema mlecnom mleku, zato ce oni izabrati biljno mleko.  

Oni koji trebaju da povecaju unos kalorija i hranljivih sastojaka mogu se odluciti za punomasno mleko, koje je koncentrovani izvor proteina, masti i kalorija. 

Medjutim, mleko kao sto je punomasno kravlje mleko i punomasno kokosovo mleko bogato je mastima i kalorijama, sto treba uzeti u obzir ako trazite mleko sa manje kalorija. Najvise kalorija I zasicenih masti ima kozije mleko, a odmah nakon njega je kravlje. 

Pogledajte razlike u ovim popularnim vrstama mleka da biste utvrdili koje najbolje odgovara vasim potrebama. Za biljne vrste navedene su nezasladjene verzije.  

Nutritivne vrednosti 

Podaci odgovaraju jednoj solji(240ml) mleka I mlecnih zamena. 

Punomasno kravlje mleko: kalorije(150kcal), ugljenihidrati(12g), secer(12g), masti(8g), proteini(8g) 

Bademovo mleko: kalorije(40kcal), ugljenihidrati(1g), secer(0g), masti(3g), proteini(2g) 

Sojino mleko: kalorije(80kcal), ugljenihidrati(4g), secer(1g), masti(4g), proteini(7g) 

Pirincano mleko: kalorije(120kcal), ugljenihidrati(22g), secer(10g), masti(2g), proteini(0g) 

Kokosovo mleko: kalorije(50kcal), ugljenihidrati(2g), seceri(0g), masti(5g), proteini(0g) 

Kravlje mleko

U predhodonom clanku smo pisali o prednostima I manama kravljeg mleka. Procitajte vise o kravljem mleku ovde. 

Prednosti kravljeg mleka 

Punomasno mleko moze da obezbedi neophodne proteine, dodatne kalorije iz masti, kao i vitamine i minerale. 
Verzije bez laktoze dostupne su ljudima koji imaju intoleranciju na laktozu. 
Sve vrste kravljeg mleka su dostupne u prodavnicama sirom Srbije  

Mane kravljeg mleka  

Punomasno mleko ima puno kalorija i masti. 
Neki ljudi imaju eticku zabrinutost zbog savremenih praksi mlekarstva. 

Bademovo mleko 

Bademovo mleko se pravi od mlevenih badema i filtrirane vode. Takodje moze sadrzati skrob i zgusnjivace da bi se poboljsala njegova konzistencija i rok trajanja. 

Ljudi koji su alergicni na bademe ili orasaste plodove treba da izbegavaju bademovo mleko. 

Bademovo mleko ima manje kalorija od drugih vrsta, pod uslovom da je nezasladjeno. Takodje je bez zasicenih masti i prirodno je bez laktoze. 

Ovo su kolicine nekih vitamina I minerala koji se nalaze u 1 solji mleka(240ml) 

Kalcijum: 24% dnevne vrednosti (DV) 

Kalijum: 4% DV 

Vitamin D: 18% DV 

Vitamin E: 110% DV 

Bademovo mleko je odlican i prirodan izvor vitamina E, antioksidansa rastvorljivog u masti koji pomaze u zastiti vaseg tela od  slobodnih radikala. 

Iako su bademi dobar izvor proteina, bademovo mleko nije. Bademovo mleko takodje nije dobar izvor kalcijuma. Medjutim, mnoge marke bademovog mleka su dopunjene kalcijumom, vitaminom A i vitaminom D. 

Prednosti bademovog mleka 

Malo kalorija 
Dobar izvor vitamina E 
Vegansko je i prirodno bez laktoze. 
Nezasladjene verzije nemaju secere 

Mane bademovog mleka 

Malo proteina 
Moze sadrzati karagenan, koji moze izazvati probavne probleme kod nekih ljudi. 

Sojino mleko 

Sojino mleko se pravi od soje i filtrirane vode. Kao i druge alternative mleka na biljnoj bazi, moze sadrzati sredstva za zgusnjavanje radi poboljsanja konzistencije i roka trajanja. 

Buduci da potice iz biljaka, sojino mleko je prirodno bez holesterola i sa malo zasicenih masti. Takodje ne sadrzi laktozu. 

Soja i sojino mleko su dobar izvor proteina, kalcijuma (kada je obogacen) i kalijuma. 

Prednosti sojinog mleka 

Dobar je izvor kalijuma i moze biti dopunjeno vitaminima A, B-12 i D, kao i kalcijumom. 
Sadrzi  proteina koliko i kravlje mleko, ali ima manje kalorija od punomasnog kravljeg mleka, dok je ima priblizno isto kalorija kao kravlje mleko sa 1,5% mlecne masti 
Sadrži vrlo malo zasićenih masti. 

Mane sojinog mleka 

Soja je cest alergen i za odrasle i za decu. 
Vecina soje potice od genetski modifikovanih biljaka, sto neke naucnike I nutricioniste, ali I potrosace brine 

Pirincano mleko

Pirincano mleko se pravi od mlevenog pirinca i vode. Takodje cesto sadrzi aditive za poboljsanje konzistencije i stabilnosti proizvoda.

Pirincano mleko dobar je izbor za ljude sa intolerancijom na laktozu ili alergijama na mleko, soju ili orasaste plodove.

Iako se pirincano mleko moze obogatiti kalcijumom i vitaminom D, ono nije prirodni izvor nijednog, bas kao ni sojino i bademovo mleko. Takodje je pokazano da pirinac ima visi nivo neorganskog arsena.

Uprava za hranu i lekove preporucuje da se ne oslanjate samo na pirinac i proizvode od pirinca, posebno ne novorodjencad, deca i trudnice.

Americka pedijatrijska akademija zauzima slican stav, predlazući da se usredsredite na raznovrsnu hranu i da izbegavate konstantno koriscenje pirinca ili proizvoda od pirinca.

Prednosti pirincanog mleka

Ima najmanje alergena od svih zamena kravljeg mleka

Moze se obogatiti I tako postati dobar izvor kalcijuma, vitamina A i vitamina D.

Pirincano mleko je prirodno sladje od ostalih mlecnih alternativa.

Mane pirincanog mleka

Sadrzi mnogo ugljenih hidrata, tako da je najmanje pozeljan izbor za ljude sa dijabetesom.

Nema proteine

Konzumiranje previse pirinca I proizvoda od pirinca moze predstavljati zdravstveni rizik za novorodjencad i decu zbog nivoa neorganskog arsena.

Kokosovo mleko

Kokosovo mleko se pravi od filtrirane vode i kokosove kreme koja se pravi od narendane unutrasnjosti zrelog kokosovog oraha. Uprkos svom imenu, kokosov orah zapravo nije orah, tako da ljudi sa alergijama na orasaste plodove mogu ga bezbedno koristiti.

Kokosovo mleko koje se kupuje u tetrapaku se tacnije naziva „napitak od kokosovog mleka“, jer je ređeniji od pravog kokosovog mleka koje se koristi u kuvanju, a koje se obicno prodaje u konzervama.

Kokosovo mleko cesto sadrzi dodatke zgusnjivaca i druge sastojke.

Kokosovo mleko sadrzi vise masti nego ostale mlecne alternative.

Kokosovo mleko prirodno ne sadrzi kalcijum, vitamin A ili vitamin D. Medjutim, kokosovo mleko koje se kupuje u prodavnicama najcesce je obogaceno ovim vitaminima I mineralima.

Prednosti kokosovog mleka

Kokosovo mleko je sigurno za vecinu ljudi sa alergijama na orasaste plodove.

Moze se obogatiti da bude dobar izvor kalcijuma, vitamina A i vitamina D.

Mane kokosovog mleka

Nije dobar izvor proteina.

Moze sadrzati karagenan, koji moze izazvati probavne probleme kod nekih ljudi.